Morgenmadsprodukter, Corn Flakes produktionslinje

Produktionsproces for majschips: Råmaterialer → batch → trykkogning → køling → tørring og blanding → tablettering → bagning → køling → emballage

Majschips procesbeskrivelse:

Driftspunkter

(1) Majsråmaterialet kan være gul eller hvid majs, helst hårdkornsmajs, glaskvaliteten skal nå 57% eller mere, fedtindholdet er 4,8%-5,0% (tør basis), spiringshastigheden er ikke mindre end 85%, fugten er ikke Mere end 14%.Den tilberedte majs indeholder ikke mere end 1 % fedt og har en partikelstørrelse på 4 til 6 mm.

(2) Ingredienser Majs cha fodres i en tromleformet kogegryde.Vand, salt, sukker, maltet mælk og andre ingredienser tilsættes til batcheren på en proportioneret måde og blandes jævnt og anbringes i en gryde.

(3) Trykkogning Efter påfyldning lukkes kedlens materialedør, maskinen tændes, den tromleformede gryde roteres, og damp opvarmes direkte til varme.Hvert parti materiale blev kogt i 3 timer, og grydetrykket var 1,5 kg/cm2.Efter tilberedning blæses materialet ud af materialeudløbsdækslet med kold luft.På dette tidspunkt er materialet mørkelilla, fugtigheden er 35%, og materialet er bundet til blokke.

(4) Tørrings- og blandingsmaterialerne knuses først, de bundne materialer åbnes, og materialet sendes af skruetransportøren til transportbåndet, der bruges til fordampning i tørretumbleren.Under driften af ​​transportbåndet tørres det af varm luft.Omkring 1,5 time faldt fugten til 16%.Derefter sigtes de ved hjælp af en cirkulær sigte, og de store stykker sigtes fra, og det materiale, der egner sig til fremstilling af cornflakes, udvælges.Materialet blev derefter sendt til konditioneringszonen til materialekonditionering og fik lov til at gå i ca. 1,5 time for at opnå et cornflakesmateriale med ensartet fugtindhold.

(5) Tablettering Materialet sendes til en bordpladepresse af en vibrerende føder.Tabletpressen har en rullelængde på 80 mm, en rullediameter på 500 mm og et samlet tryk på 40 tons.Materialet blev komprimeret til cornflakes med en tykkelse på 0,15 mm.

(6) Bagning Majschipsene bages i en tromleformet gryde, og grydekroppen roteres.Majschipsene tørres i roterende tilstand og opvarmes med infrarøde stråler ved en temperatur på 300°C.Efter tørring er fugtindholdet 3% til 5%.På dette tidspunkt er cornflakes brune, sprøde og har en vis grad af pust.