Tomatpasta, chili sauce forarbejdningsmaskine og produktionslinje

Kort beskrivelse:

JUMP MACHINERY (SHANGHAI) LIMITED er den første kinesiske leverandør af nøglefærdig komplet produktionslinje for tomatpuré. Gennem samarbejde og kommunikation med Italien og Tyskland FBR / Rossi / FMC og mange virksomheder, der integrerer de tekniske egenskaber hos udenlandske kolleger.


Produktdetaljer

Produktetiketter

Den kontinuerlige udvikling af forskning har dannet virksomhedens unikke designkoncept og tekniske procesrute. Alt udstyrets fremstillingsproces overholder strengt ISO9001-standarderne. Denne produktionslinje består hovedsageligt af vaskemaskine, elevator, sorteringsmaskine, knuser, forvarmere, massemaskine, tre-effekt fire-trins fordampningscirkulationsinddamper (koncentratmaskine), tube-in tube sterilisationsmaskine og enkelt / dobbelt haed aseptisk påfyldningsmaskine og andet udstyrs sammensætning. Denne forarbejdningslinje kan producere HB28% -30%, CB28% -30%, HB30% -32%, CB36% -38% og andre former for tomatketchup, chilisauce og løgsaus tomatpulver, chilipulver, gulerodssovs osv. .

Tomatpasta, chili sauce forarbejdningsmaskine og produktionslinjepakke: glasflaske, PET-plastflaske, zip-top-dåse, aseptisk blød pakke, murstenkarton, gavlkarton, 2L-220L aseptisk pose i tromle, kartonpakke, plastpose, 70 -4500g dåse.

canned fruits processing food
tin can washing filling sealing machine

 Tomatpasta, chili sauce bearbejdningsmaskine og produktionslinjeprocesflow:

1). Accepten af ​​råmaterialer skal være i overensstemmelse med kravene til specielle sorter til forarbejdning. Gule, lyserøde eller lysfarvede sorter må ikke blandes, og frugter med grønne skuldre, pletter, revner, skader, navlerot og utilstrækkelig modenhed fjernes. "Wuxinguo" og dem med ujævn farve og let frugtvægt fjernes ved flotation under frugtvask.

2). Vælg frugten, fjern stilken og vask frugten med gennemblødning, og spray derefter med vand for at sikre, at den er ren. Tomatfrugtstilk og bægerblade er grønne og har en særlig lugt, som påvirker farve og smag. Fjern den grønne skulder og ar og vælg de ikke-forarbejdede tomater ud.

3). Knusning og frøfjernelse af knusning betyder, at opvarmningen er hurtig og ensartet under forkogning; fjernelse af frø er for at forhindre, at frøet brydes under slag. Hvis det blandes i papirmassen, påvirkes produktets smag, struktur og smag. Dobbeltbladsknuseren bruges til knusning og fjernelse af frø, og derefter fjernes frøet ved hjælp af en roterende separator (blænde 10 mm) og såmaskine (blænde 1 mm).

4). Forkogning, piskning og forkogning gør, at den knuste og frøfri tomatpuré hurtigt opvarmes til 85 ℃ ~ 90 ℃ for at hæmme aktiviteterne i pektinlipase og uronidase med høj mælk, forhindre nedbrydning af pektin og reducere pastaens viskositet og belægningsegenskaber . Efter forkogning trænger den rå papirmasse ind i en tretrins visp. Materialet er slået af en højhastigheds roterende skraber i piskeren. Massesaften centrifugeres gennem det cirkulære skærmhul og trænger ind i samleren til den næste visp. Skallet og frøet udledes fra slaggeudledningsskovlen for at adskille papirmassesaften fra skaller og frø. Tomatsauce skal gå gennem to eller tre piskere for at gøre saucen delikat. Den roterende hastighed for tre cylindret sigte og skraber er henholdsvis 1,0 mm (820 o / min), 0,8 mm (1000 omdr./min.) Og 0,4 mm (1000 omdr./min.).

5). Ingredienser og koncentration: afhængigt af tomatpuréens type og navn kræves forskellige koncentrationer og ingredienser i sovslegemet. Tomatsauce er en slags produkt, der er direkte koncentreret fra den originale papirmasse efter piskning. For at forbedre produktets smag tilsættes det normalt 0,5% salt og 1% - 1,5% hvidt granuleret sukker. Ingredienserne i tomatsauce og chilensk sauce er hvidt granuleret sukker, salt, eddikesyre, løg, hvidløg, rød peber, ingefærpulver, fed, kanel og muskatnød. I henhold til markedets efterspørgsel er der mange ændringer i formlen. Men saltindholdsstandarden er 2,5% ~ 3%, surhedsgraden er 0,5% ~ 1,2% (beregnet af eddikesyre). Løg, hvidløg osv. Formales til papirmassejuice og tilsættes; Fedt og andre krydderier lægges først i tøjposen, eller tøjposen sættes direkte i posen, og posen tages ud, efter at tomatsauce er koncentreret. Koncentrationen af ​​tomatmasse kan opdeles i atmosfærisk trykkoncentration og reduceret trykkoncentration. Atmosfærisk trykkoncentration betyder, at materialet koncentreres i 20-40 minutter med 6 kg / cm2 højtryks varm damp i en åben sandwichkrukke. Vakuumkoncentration er i en vakuumkoncentrationskande med dobbelt effekt, opvarmet med 1,5-2,0 kg / cm2 varm damp, materialet koncentreres i en 600 mm-700 mm vakuumtilstand, materialets temperatur er 50 ℃ - 60 ℃, produktets farve og smag er god, men investeringen i udstyr er dyr. Koncentrationens slutpunkt for tomatpasta blev bestemt ved refraktometer. Når koncentrationen af ​​produktet var 0,5% - 1,0% højere end standarden, kunne koncentrationen afsluttes.

6). Opvarmning og konservering. Den koncentrerede pasta skal opvarmes til 90 ℃ ~ 95 ℃ og derefter dåse. Beholderne inkluderer blikdåser, tandpastaformede plastposer og glasflasker. På nuværende tidspunkt er tomatsauce pakket med plastkopper eller tandpasta-formede plastrør som krydderier. Når tanken er fyldt, udluftes luften og forsegles straks.

7). Temperaturen og tiden for sterilisering og afkøling bestemmes af emballagebeholderens varmeoverførselsegenskab, belastningskapacitet og koncentrationens rheologiske egenskab af saucelegemet. Efter sterilisering afkøles blikdåser og plastposer direkte med vand, mens glasflasker (dåser) skal afkøles gradvist og segmenteres for at forhindre beholderbrud.


  • Tidligere:
  • Næste:

  • Skriv din besked her og send den til os